Мир кулинарии


Картофель фри

Картофель фри

Ингредиенты:

.
Картофель
Масло растительное (рафинированное)

 Наверное картофель фри можно отнести к одному из простых блюд. Он вкусен как сам по себе, так и можно его использовать в качестве гарнира к основному блюду.
 Изготовить его в домашних условиях легко и быстро, хотя и нельзя сказать, что это совсем дешевый способ приготовления картофеля, ввиду большого расхода растительного масла. Масло лучше использовать именно рафинированное, возможно по вкусу и запаху картофель фри приготовленный на не рафинированном подсолнечном масле будет и вкусней, но только не тому кому придётся дышать тем что будет на кухне.
Есть конечно для таких случаев и фритюрницы, но если не постоянно делать такой картофель то возможно и нет смысла в её покупке.

 

Рецепт Картофеля фри

 Чистим картошку и нарезаем палочками по возможности одинаковой толщины от 5 мм до 1,5 см. Тонкие палочки будут очень ломкими и с ними надо быть тогда особенно аккуратными.

 Нарезанный картофель промываем в холодной воде, смывая с его поверхности весь крахмал. Благодаря этому картошка не будет слипаться между собой в сковородке, не будет брызг масла по сторонам, да и сам картофель фри будет смотреться более красиво.
 Даём подсохнуть нашему полуфабрикату.

 Наливаем растительное масло в сковородку, слой масло должен быть таким что бы покрывать порезанные палочки картофеля.
 Если картофеля заготовлено очень много, то лучше его делать не за один раз, их будет очень не удобно перемешивать на сковороде, особенно ввиду большой ломкости в начале приготовления. Масло должно быть горячим, но не перекалите его, иначе у вас румяная корочка появится слишком быстро, но внутри картофель ещё не успеет приготовиться.

 Время готовки картофеля фри надо определять на глазок, по такой румяной корочке которая вам больше понравится. Удобнее всего готовый картофель вылавливать с масла шумовкой и с начало его положить в отдельную посуду, что бы дать стечь излишкам масла.

 Подавать на стол лучше горячим, как отдельно, так и в дополнении в качестве гарнира.

 Приятного аппетита!

Ещё рецепты где есть:

Рекомендуем

2 комментария

людмила
спасибо уже готовлю feel
Андрей
Как получилось Людмила? smile
Хотя вроде и ни чего сложного, но часто бывает что в первый раз что то да не досмотришь) Я впервые когда готовил картофель фри, слишком мало использовал масла)
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Пять минус Три сколько будет? (ответ цифрами)

Диеты

Полезные советы

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты

Десерты

Закуски

   
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх