Картофель фри

 Наверное картофель фри можно отнести к одному из простых блюд. Он вкусен как сам по себе, так и можно его использовать в качестве гарнира к основному блюду.
 Изготовить его в домашних условиях легко и быстро, хотя и нельзя сказать, что это совсем дешевый способ приготовления картофеля, ввиду большого расхода растительного масла. Масло лучше использовать именно рафинированное, возможно по вкусу и запаху картофель фри приготовленный на не рафинированном подсолнечном масле будет и вкусней, но только не тому кому придётся дышать тем что будет на кухне.
Есть конечно для таких случаев и фритюрницы, но если не постоянно делать такой картофель то возможно и нет смысла в её покупке.

 

 Чистим картошку и нарезаем палочками по возможности одинаковой толщины от 5 мм до 1,5 см. Тонкие палочки будут очень ломкими и с ними надо быть тогда особенно аккуратными.

 Нарезанный картофель промываем в холодной воде, смывая с его поверхности весь крахмал. Благодаря этому картошка не будет слипаться между собой в сковородке, не будет брызг масла по сторонам, да и сам картофель фри будет смотреться более красиво.
 Даём подсохнуть нашему полуфабрикату.

 Наливаем растительное масло в сковородку, слой масло должен быть таким что бы покрывать порезанные палочки картофеля.
 Если картофеля заготовлено очень много, то лучше его делать не за один раз, их будет очень не удобно перемешивать на сковороде, особенно ввиду большой ломкости в начале приготовления. Масло должно быть горячим, но не перекалите его, иначе у вас румяная корочка появится слишком быстро, но внутри картофель ещё не успеет приготовиться.

 Время готовки картофеля фри надо определять на глазок, по такой румяной корочке которая вам больше понравится. Удобнее всего готовый картофель вылавливать с масла шумовкой и с начало его положить в отдельную посуду, что бы дать стечь излишкам масла.

 Подавать на стол лучше горячим, как отдельно, так и в дополнении в качестве гарнира.

 Приятного аппетита!