Картофель с грибами
Картофель жареный с грибами
Ингредиенты:
.
Грибы свежие или мороженные 200-300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 3- шт.
Растительное масло
Соль
Перец
Готовим Картофель жареный с грибами
Рецепт приготовления картофеля жареного с грибами
Если грибы мороженные, у меня были мороженые шампиньоны, лучше достать их заранее что бы они начали оттаивать. Грибы порезать на пластинки около 5 мм и оставить их дальше оттаивать, периодически сливая воду.
Почистить картофель и в зависимости от его размеров разрезать его с начало вдоль или можно сразу целый на пластинки 3-5 мм. Сложить порезанный картофель в миску и сполоснуть его в воде, тогда картофель не будет слипаться. И оставить его в миске, что бы стекала вода.
Когда (если грибы были мороженые) влага перестанет интенсивно выделяться с грибов. Сливаем стёкшую воду с картошку, солим и перчим е по вкусу и перемешиваем чуть поливая растительным маслом.
Лук мелко покрошить и обжарить на среднем огне до состояния когда он только начнёт слегка золотиться и добавляем грибы. Жарить минут 5-10, до появления лёгкого румянца на них.
Обжаренные грибы с луком выложить временно в отдельную посуду.
Немного поднимаем температуру, что бы масло было более горячим, чем для жарки грибов, при такой температуре и с учётом того, что картофель у нас уже с маслом, более быстро должна появиться корочка на картофеле, и он не будет сильно разваливаться тогда у нас.
Жарить на сильном огне без крышки до образования нижней корочки.
После образования корочки картофель тщательно перемешать, огонь убавить до среднего и жарить без крышки, перемешивая движениями снизу вверх через каждые 3~5 минут.
Когда картофель будет почти готов, положить грибы с луком.
Перемешать и жарить еще 5 мин. Огонь выключить. Можно сковороду закрыть крышкой и потомить картофель 5~10 мин.
