Мир кулинарии
» » Десерт конфеты Кокосовые шарики


Десерт конфеты Кокосовые шарики

Кокосовые шарики

Ингредиенты: на 40 шт.

Сгущённое молоко - 1 банка
Кокосовая стружка - 100 грамм
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное - 30 грамм

Конфеты Кокосовые шарики

 В качестве сгущённого молока, очень рекомендую именно Рогачёвскую сгущёнку. В ней хороша как минимум её стабильность в качестве и предсказуемость.

 

Рецепт приготовления десерта конфет Кокосовые шарики

 Отделить два яичных желтка.

Как отделить желток

 

 Иногда бывает, что может оказаться проблемой, отделить желток от белка. Ложка, а уж тем более вилка, чаще всего приводит к неудачным попыткам.

 Воспользуйтесь обычной пластиковой бутылкой.

 Подобные действия не так и редко требуются в кулинарии, иногда для рецепта нужен желток, а иногда необходим, именно белок яйца.

 Вылейте сгущённое молоко в посуду с толстым днём, желательно, что бы она имела антипригарное покрытие. Засыпьте полностью всю стружку кокоса. Добавьте сливочное масло. Яичные желтки.

 

смесь для Кокосовых шариков Кокосовых шариков
 Смесь для кокосовых конфет  Готовая смесь для десерта

 Всё тщательно перемешать и поставить на небольшой огонь. Держа на огне, постоянно перемешивайте смесь. В других подобных рецептах, видел как совет что нужно добиться, что бы масса как попыхивала. Но я не знаю, на какой сгущёнке готовили по тому рецепту. И считаю что сгущёнка, в данном рецепте это самый важный компонент. Не покупайте дешёвую сгущёнку. На данный момент, не может сгущёнка стоить ни 35 и ни 60 рублей. Нет её такой и быть не может. Это будет что то сделанное на растительном масле, скорее всего на пальмовом. Цена на сгущёнку это ближе к 70 и выше рублям. Рогачёвскую покупал за 75. 

 И она в этом рецепте не может попыхивать, она и так густая, смешиваясь с кокосовой стружкой становится ближе как к мягкому пластилину, а после тепловой обработке, станет ещё много гуще. В местах соприкосновения с дном посуды, приобретает лёгкий коричневатый оттенок, это нормально, но не допускайте пригорелости. У меня на данный процесс ушло минут 20...30, многое зависит от ширины дна и температуры, но лучше не спешите. 

 Когда масса уже очень тяжеловато начнёт перемешиваться и становится немного как суховатой на вид, снимите с плиты и дайте остыть до приемлемой для рук температуры. 

 Высыпьте в другую посуду ещё кокосовой стружки, помимо тех 100 грамм, что шли в сам рецепт конфет.

 Исходя из личного опыта, советую поступать следующим образом.

 Всё делайте в трёх ёмкостях. Две плоские тарелки и одна глубокая для кокосовой стружки.

 Чайной ложкой отмерьте нужное вам количество массы, так, что бы получился шарик, диаметром, в моём случае это было примерно 25 мм. и мне кажется это почти идеальный размер. Не стоит сразу заниматься и обсыпкой, масса постепенно будет остывать, и становиться ещё более густой и суховатой сверху. Израсходуйте всю массу на эти шарики и складывайте на одну тарелку.

 Когда вся кокосовая масса уйдут на шарики, у меня получилось ровно 40 штук. Поставьте на стол рядом небольшую ёмкость с чуть тёплой чистой водой. 

 Одной рукой, берём шарик будущих конфет, буквально на мгновение окунаем его в воду, стряхиваем излишки влаги обратно в ёмкость, бросаем шарик в тарелку с кокосовой стружкой, и второй рукой прокручиваем его в стружке прижимая к ней. Когда он весь покроется кокосом, выкладываем в пустую тарелку для уже полностью готовых конфет. И так до тех пор, пока не сделаем все до конца, не трогайте влажной рукой стружку и тогда у вас всё быстро получится.

 Хранение кокосовых конфет:

 В ранее озвученном рецепте, говорили, что их хранить надо строго в холодильнике, так как вне холодильника, они быстро начинают плавиться. И вновь я думаю, что это именно из-за не правильно выбранной сгущёнки. Да согласен с тем, что не стоит постоянно держать эти конфеты вне холодильника, всё-таки в них есть сливочное масло и желток яйца, но лишь по этой причине и не более. 

 У меня эти конфеты, были на столе в летнее время, и ни одна из них не размякла, а благодаря стружке покрывающей их, они так же не стали сухими сверху. 

 Конфеты очень кстати будут к чаю и к кофе, и думаю они понравятся детям.

 Приятного чаепития вам! 

Ещё рецепты где есть:

Рекомендуем

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Два плюс Четыре сколько будет? (ответ цифрами)

Диеты

Полезные советы

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты

Десерты

Закуски

   
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх