Цукаты из тыквы
Цукаты из тыквы
Ингредиенты:
.
Очищенная тыква – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Апельсин – 1 шт.
Вода – 700 мл.
Корица в палочках – 2 шт.
Гвоздика – 3-4 шт.
Рецепт приготовления Цукатов из тыквы с апельсиновым соком
Это наверное самый простой рецепт что я знаю но и в тоже время полное получение конечного продукта, даже холодец готовиться намного быстрее, но думаю оно того стоит, тем более если есть в доме дети.
Тыкву очистить от мякоти и кожуры, порезать на одинаковые кубики или соломкой. Длина может быть различной, а вот толщину желательно делать у всех кусочков, что бы время готовности было одинаковым. Рекомендую толщину около 1 см.
Налить в кастрюльку воду, довести её до кипения, растворяя в ней сахарный песок.
В полученный сахарный сироп выложить кусочки тыквы, довести до кипения и помешивая варить на маленьком огне 5-6 минут.
Охладить до комнатной температуры.
Добавляем полочки корицы, гвоздику и вливаем сок апельсина, вновь доводим до кипения и варим опять 5-6 минут, охлаждаем до комнатной температуры и так повторяем 5-6 раз, пока тыква не станет прозрачной или совсем близко к этому.
Не стоит ускорять процесс, усиливая кипение или время кипения, вместо кусочков цукатов из тыквы, может получиться непонятное и бесформенное.
После последнего кипячения не давая полностью остыть кусочкам тыквы дать стечь сиропу, для этого удобно использовать дуршлаг.
Когда сироп стечёт, выложить полученные цукаты на лист бумаги для выпечки и сушить при комнатной температуре, время, от время переворачивая цукаты около трех суток., пока поверхность не затвердеет и не перестанет липнуть
Как вариант, можно цукаты подсушивать в духовке, если она у Вас оборудована вентиляцией, но не делайте высокой температуру.
Подсушенные цукаты переложить в закрывающеюся ёмкость и хранить в прохладном месте, можно в холодильнике.
Цукаты можно использовать для выпечки, разрезая их на кусочки необходимых размеров и добавляя либо в само тесто или использовать как внешнее украшение, в этом случае можно даже изготовить цукаты нужной формы, скажем в виде листочков.
А так же цукатами из тыквы вполне можно заменить и конфеты к чаю, они очень напоминают по вкусу мармелад, и без капли химии и красителей.
