Суп с красной чечевицей
Куриный суп с красной чечевицей
Ингредиенты: на 2,5 литра воды
Чечевица красная - 100 гр.
Куриное филе - 1 шт. (250 - 300 грамм)
Лук репчатый- 1 шт.
Морковь- 1 шт.
Перец черный горошком
Перец черный молотый
Петрушка
Лавровый лист
Куриный суп с красной чечевицей
Появилось желание попробовать, что то новое и в магазине увидел красную чечевицу, в чём то напоминающею горох и такой красивый ярко выраженный оттенок ближе всё-таки к розовому.
И первое моё блюдо стал суп из красной чечевицы с курицей. Что бы суп был лёгким, использовал филе курицы.
Рецепт приготовления куриного супа с красной чечевицей
Куриное филе промыть и порезать небольшими кусочками. Залить водой и поставить на огонь. Варить примерно 20 минут.
Снимайте появляющеюся пенку. Закинуть штучки три-четыре горошин чёрного перца.
Пока филе варится, подготовим остальные ингредиенты.
Не крупно порезать картофель.
Добавить в кипящий бульон. Варить минут 20.
Мелко порезать лук.
Морковь натереть на тёрке. Я использовал мелкую тёрку, хотя вполне можно и на средней. Но мне показалось, что более мелкая морковь, придаст дополнительную внешнею лёгкость супу и чечевица красная с курицей ввиду своих размеров будет более гармонично смотреться.
Обжарить лук и морковь в растительном масле, но пока что не добавлять зажарку в суп
Когда картофель будет вариться уже 20 минут, промыть в прохладной воде чечевицу. Ни в коем случае не замачивайте красную чечевицу, В отличие от зелёной и уж тем более гороха, красная чечевица не нуждается в замачивании и она варится совсем не долго.
В противном случае вы рискуете получить чечевичную кашу вместо супа.
Промывать её, учитывая небольшой размер чечевицы, лучше в мелком сите, можно использовать к примеру ситечко для просеивания муки.
Добавьте чечевицу в суп, перемешайте и дайте по вариться минут 5.
Добавьте зажарку, помешайте и поварив пару минут, добавьте лавровый лист, зелёную петрушку и можно добавить укропа.
Попробуйте на вкус чечевицу с супа, если почувствуете что она уже стала мягкой и готовой, посолите суп по вкусу. Солить раньше не стоит, так как крупа может стать более жёсткой.
В общей сложности, варить красную чечевицу надо 10-15 минут, не более.
Суп из красной чечевицы и тем более с куриным филе это практически сборник белка и почти полное отсутствие углеводов. В отличии от сушёного гороха, в котором количество углеводов намного превышает количество белка.
И так если вам не совсем нравится запах гороха, то в супе с чечевицей он полностью отсутствует и к тому же, такой суп варится намного быстрей и не требует предварительного замачивания бобов.
Приятного аппетита!
