Свинина в яблоках
Свинина в яблоках
Ингредиенты: на 4 порции
.
Свинина – 500 гр.
Яблоки – 4 шт.
Вино красное – 50 мл.
Мёд – 1 ч.л.
Соль
Чёрный перец молотый
Рецепт приготовления Свинина в яблоках с красным вином
Самое тяжелое на мой взгляд в рецепты свинины в яблоках, это в подготовке самих яблок.
При выборе яблок, стоит отдать предпочтение твёрдым и крупным сортам. В моём случае это были Гренни Смит, твёрдые и зелёные яблоки. Правда, сложно назвать их совсем крупными, но они мне понравились. Так же стоит обратить внимание на нижнею часть яблок, желательно, что бы низ был ровным для устойчивости яблок.
У яблок аккуратно срезать под наклоном ножом верхушку, в последствии она послужит крышкой для блюда. Затем надо удалить всю сердцевину яблок. Главное не повредить стенки яблок и донышко. Удобней всего для этого использовать чайную ложку. Стенки у яблок оставляем такие, что бы они не были повреждены и ещё оставляли твёрдость яблокам.
Серединку одно яблока, естественно без косточек покрошить, она пойдёт как добавка к мясу.
Свинину порезать на небольшие кубики, около 1 см. или меньше. Посолить и поперчить по вкусу, добавить чайную ложку мёда и всё хорошо перемешать, оставить минут на 20-30 пропитаться.
На сильно разогретую сковороду с растительным маслом выложить мясо и часто помешивая довести его до полу готовности, мясо должно приобрести беловатый цвет.
Влить в мясо красное вино, перемешать и тушить под крышкой 2-3 минуты.
Добавить покрошенную сердцевину яблока м тушить ещё 2-3 минуты.
Яблоки наполнить зажаркой и закрыть вырезанными крышечками с яблок.
Поставить яблоки в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.
Лучше всего яблоки ставить не прямо на противень, а в какую либо ёмкость, так как всё равно есть опасность, что яблоко может протечь.
Время готовки примерно 20-30 минут. Но стоит присматривать, что бы яблоки не начали проседать и протекать.
Приятного аппетита. Вкусно подавать с красным вином.
