Свинина в вине
Свинина тушенная в белом вине
Ингредиенты:
.
Свинина - 300 гр.
Белое сухое вино - 300 мл.
Розмарин
Черный перец
Соль
Растительное масло
Рецепт приготовления свинины тушёной в белом вине
Свинину брать без косточки, к примеру свиную шейку.
Мясо порезать кусками приблизительно по своему аппетиту и вкусу, мельчит не стоит, это не подливка.
Мясо выкладываем в разогретую сковородку с растительным маслом.
Обжариваем свинину с двух сторон, что бы она покрылось легкой корочкой.
Выкладываем мясо с кастрюльку, добавляем соль, черный перец, розмарин, перебарщивать розмарина не стоит, небольшую щепотку.
Заливаем мясо вином, я брал столовое, полусладкое. Вино должно полностью покрывать мясо и чуть с запасом, с учётом того, что хоть и под крышкой, но оно будет выпариваться.
Когда вино закипит, дать пару минут ему покипеть без крышки, что бы лишние алкогольные пары испарились. Затем накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
Мясо готовить в вине около часа, не забывайте посматривать, что бы вино всё не выкипело.
За счёт вина свинина получается немного суховатой, но с приятным лёгким кисло-сладким привкусом. Лучше всего, его подавать с каким либо соусом.
Свинина тушенная в белом вине с розмарином
