Капуста маринованная Провансаль
Капуста маринованная
Ингредиенты:
.
Капуста - 1 кг.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Уксус 9% - 100 мл.
Сахар - 100 гр.
Соль - 1 ст.л.
Масло растительное - 100 мл.
Гвоздика – 5 шт.
Душистый перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Рецепт приготовления маринованной капусты Провансаль
Приготовление:
Капусту нарежьте соломкой.
Морковь нарежьте кружочками. (но как потом подумал, гораздо красивее и кажется более лучше если морковь натереть на тёрке как для корейской моркови)
Чеснок порезать тонкими пластинками
Всё укладываем в ёмкость чередуя. Я с всё уложил в двухлитровую стеклянную банку, поместилось с трудом.
В кастрюлю налейте 1 - 1,2 литра воды, добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения.
Залейте полученным маринадом капусту.
При заливании горячим маринадом, капусту легко чуть уплотнить и если что не поместилось сразу, то можно добавить теперь.
Остудите и дайте промариновать около суток. Держать лучше в холодильнике. Количество масло можно несколько уменьшить если покажется его много, остроту маринованной капусты можно регулировать добавляя специи, уксус не смотря на кажущее большое количество практически не чувствуется.
