Паеллия
Паеллия (испанское национальное блюдо)
Ингредиенты:
.
Креветки, крупные сырые - 12 шт.
Мидии - 20 шт.
Сухое вино (предпочтительно сорта ризлинг) - 125 мл.
Лук репчатый красный - 1 шт. (мелко порезать)
Оливковое масло - 125 гр.
Куриная грудка - 1-2 кусочка
Кальмары (сваренные) - 100 грамм
Рыба, морская белая - 100 гр.
Копчёное сало - 50 гр.
Чеснок - 5 зубчиков
Перец сладкий - 1 шт.
Томат - 1 шт.
Варёная колбаса - 100 гр.
Рис (длинный) - 200 гр.
Бульон куриный - 500 мл.
Зелёный горошек (с банки) - 80 гр.
Готовим Паеллии
Рецепт приготовления Паеллии испанского национального блюда
Креветки (сырые) и мидии (куплены были уже готовыми в банке), лук (мелкопорезанныи), вино в кастрюле 4-5 на большом огне.
Куриная грудка порезанная кусочками обжаривается до золотистого цвета (5 минут) на оливковом масле, ту да же добавляется рыба (порезанная не мелко), чеснок, сало (мелко порезанное), сладкий перец, помидор (мелко порезан), колбаса, все обжаривается, туда же рис, заливается бульеном... 10 минут (маленький огонь) тушиться под закрытой крышкой, добавляется кальмары (я брала уже готовые), горошек зеленый, Kpеветки, мидии (то что было в кастрюле с вином), лук, соль, перец.
При слабом огне тушиться 10 минут, открывается крышка и еще пару минут на сильном огне!
Подавать со свежей порезанной петрушкой.
На 2 фото паеллия с ресторана в Барселоне (рецепт несколько усложнен цельными мидиями и креветками)
