Суп гороховый
Суп гороховый
Ингредиенты: примерно на 6 порций
Мясо на косточке для бульона - 500 гр.
Горох - 250-300 гр.
Картофель - 4-5 шт. (средних)
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чёрный молотый
Перец чёрный горошком
Лавровый лист
Соль
Готовим гороховый суп
Рецепт приготовления супа горохового
Горох промыть и замочить в холодной воде за два часа до варки. В последний раз я замачивал около 6 часов.
Мясо залить холодной водой и поставить вариться.
В одном из вариантов горохового супа, как в прочем во многих и других рецетах можно использовать, вместе с мясом сразу начать отваривать и одну картофелину, для более густой консистенции и получается немного другой вкус супа.
Хотя бы раз, попробуйте для себя такой вариант.
Пока варится мясо, покрошить лук и натереть морковь для зажарки. Вполне можно использовать и мороженную морковь.
Так же порезать оставшийся картофель. Я это всё обычно делаю заранее, порезанный картофель оставить ждать своего времени залитым холодной водой.
В зависимости от размера кусков мяса, варить примерно 1...1,5 часа. После закипания, немного погодя закинуть чёрный перец горошком, 4...6 горошин.
Выловить куски мяса и порезать или как разорвать его с помощью ножа и вилки на небольшие кусочки. Закинуть мясо обратно в кастрюлю.
Если мясо варили с картофилем, выловить и её, растолочь в тарелке с помощью вилки. Закинуть в кастрюлю и размешать пюрешку.
Когда вновь бульон закипит, добавить горох. Оставить на медленно огне до момента, пока горох не разварится, время варки гороха, примерно минут 40-45.
Минут через 10 после закипания бульона вместе с горохом, добавить очищенный и порезанный картофель.
Приготовить зажарку. После закипания добавить в суп зажарку. Положить специи и приправы. Варить до готовности картофеля. Время приготовления зависит от сорта гороха, в среднем около полутора, два часа, только готовить на медленном огне.
В готовое блюдо можно добавить зелень.
Можно подавать с сухариками.
