Печень говяжья жаренная
Печень говяжья жаренная
Ингредиенты:
.
Печень говяжья
Лук репчатый
Перец молотый
соль
мука (для обвалки)
Молоко
Жарим говяжью печень
Рецепт приготовления печени говяжьей жаренной
Печень промыть, замочить примерно на два часа в молоке.
Нарезать кусками одинаковой толщины, около 1 см., чтобы при жаренье они прогревались, возможно более равномерно.
Посыпать слегка толченым перцем, посолить, обвалять в муке.
Жарить в кипящем растительном масле примерно в течение 10 мин одну сторону, я предварительно кидаю в масло порезанный репчатый лук, а затем, другую. Степень готовности печёнки, можно определить по прекращению выделения сока красноватого цвета.
Пережаренная печенка теряет вкус; чем больше держать ее на огне, тем тверже она становится.
Под гарнир вполне хорошо спагетти, рис и можно просто картошку.
