Мир кулинарии


Рыба жаренная в кляре

Рыба в кляре

Ингредиенты:

.
Филе рыбы (у меня филе трески) - 500 гр.
Соль
Перец
Специи по вкусу
Растительное масло
Кляр:
Яйцо - 3 шт.
Молоко - 200 мл.
Муки - 200 гр.
Соль

 Жарим рыбу в кляре

 

Рецепт приготовления рыбы жаренной в кляре

 Рыбу нарезать небольшими кусочками.
 Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.
 Готовим кляр. Яйца взбить с солью. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. (не забудьте муку просеять, напоминание для мужчин) Если покажется что кляр получается слишком жидкий, добавьте ещё муки, но немного.
 Сделали кляр и…. теперь мой личный совет, покурите и попейте спокойно чаю. Минут 30 дайте кляру постоять. Поверьте, оно того стоит, муке необходимо время, что бы набухнуть и тогда кляр станет более густой, поэтому и не пересыпьте муки.
 Перед жаркой, взбейте ещё немного кляр венчиком.

 Слышал от некоторых советы, что бы кляр не стекал с рыбы, советуют обвалять её в муке…. Мой вам совет, ни в коем случае не делайте этого. Вспомните как ваша бабушка пекла пироги, перед тем как раскатать тесто она обсыпала стол мукой, для того, что бы тесто не прилипало к столу, то же самое у вас может случиться и с кляром на рыбе, будет просто отваливаться от неё.
 Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, я бы даже сказал как искупайте её в нём. Не опасайтесь если с одной стороны останутся следы смазанного кляра, самое главное что бы на той стороне что будет на сковороде кляр был сплошным. Когда куски рыбы попадут на сковородку, те места, где кляр смажется на ней, капнете немного сверху кляра и всё.
 Жарить в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки примерно около 5-7 минут на каждую сторону, но регулярно переворачивая рыбу.
 Личный совет, перед тем как первый раз перевернуть куски рыбы, что бы кляр не смазался при этом, чуть приподнимите одну сторону сковороды и покачайте её так по всем сторонам, что бы кипящее масло как бы обжарило кляр на рыбе с боков и чуть захватило вверх, тогда можно рыбу смело переворачивать, не опасаясь, что кляр отстанет.
 Советую жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
Хорошо подать к рыбе укропчик и петрушку.
 У меня получилось кляра с запасом и я убрал его в холодильник, он прекрасно простоял почти сутки там. И на следующий день я сделал филе куры в кляре, только порезал его на нетолстые пласты а тот кляр что и после этого остался, просто пожарил как блины, вкусно было с той же курочкой в кляре съесть.

Ещё рецепты где есть:

Рекомендуем

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вы спамер? Да или Нет?

Диеты

Полезные советы

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты

Десерты

Закуски

   
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх