Рыба жаренная в кляре

 Жарим рыбу в кляре

 

 Слышал от некоторых советы, что бы кляр не стекал с рыбы, советуют обвалять её в муке…. Мой вам совет, ни в коем случае не делайте этого. Вспомните как ваша бабушка пекла пироги, перед тем как раскатать тесто она обсыпала стол мукой, для того, что бы тесто не прилипало к столу, то же самое у вас может случиться и с кляром на рыбе, будет просто отваливаться от неё.
 Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, я бы даже сказал как искупайте её в нём. Не опасайтесь если с одной стороны останутся следы смазанного кляра, самое главное что бы на той стороне что будет на сковороде кляр был сплошным. Когда куски рыбы попадут на сковородку, те места, где кляр смажется на ней, капнете немного сверху кляра и всё.
 Жарить в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки примерно около 5-7 минут на каждую сторону, но регулярно переворачивая рыбу.
 Личный совет, перед тем как первый раз перевернуть куски рыбы, что бы кляр не смазался при этом, чуть приподнимите одну сторону сковороды и покачайте её так по всем сторонам, что бы кипящее масло как бы обжарило кляр на рыбе с боков и чуть захватило вверх, тогда можно рыбу смело переворачивать, не опасаясь, что кляр отстанет.
 Советую жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
Хорошо подать к рыбе укропчик и петрушку.
 У меня получилось кляра с запасом и я убрал его в холодильник, он прекрасно простоял почти сутки там. И на следующий день я сделал филе куры в кляре, только порезал его на нетолстые пласты а тот кляр что и после этого остался, просто пожарил как блины, вкусно было с той же курочкой в кляре съесть.