Котлеты нежные

 Фарш, перемешивая посолить и поперчить по вкусу.
 Лук пропустить через мясорубку, можно прямо вместе с фаршем, но я лук измельчил, практически в пюре образное состояние в блендере.
Перемешать лук с фаршем.
 Два, три кусочка белого батона замочить в молоке, предварительно срезав с него корку, так как корка даже размоченная в молоке остаётся одним куском. Отрезанные кусочки перед замачиванием желательно чуть подсушить. Молоко отжать с булки.
Всё хорошо перемешать.
 Берем необходимое количество фарша для формирования одной котлеты в руки, лепим почти шарообразный кусок и перекидывая с усилием с одной руки в другую формируем уже котлету продолговатой формы одновременно уплотняя фарш.
 Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до характерного поджаристого цвета с двух сторон.
Время обжаривания примерно около 10 минут.
 Котлеты потом можно потушить. Переложить их в кастрюльку, можно так же сделать это в этой же сковороде, залить тёплой водой примерно до уровня середины котлет и тушить на небольшом огне под крышкой минут 15-20.