Мир кулинарии


Красный борщ

Красный борщ

Ингредиенты: на 4 литра воды

Свинина (с косточкой) - 1 кг.
Картофель - 5-6 шт. (500 гр.)
Капуста белокочанная - 300 гр.
Свекла - 2 шт. (400 гр.)
Морковь - 2 шт. (200 гр.)
Лук репчатый - 2 шт. (200 гр.)
Томатная паста - 3 ст.л
Уксус 6% - 1 ч.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 2-3 шт.
Корень петрушки (сушёный)
Перец
Соль
Зелень по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Готовим красный борщ с свининой

 

Рецепт приготовления красного борща с свининой

 Мясо залить водой, варить 1.5 часа

 Затем мясо нарезать небольшими кусочками. Удобней это делать с помощью вилки ножа, отрывая кусочки мясо от костей и одновременно мельча их.

 Можно конечно и нарезать их ровными кусочками, но мне кажется так будет менее аппетитно.
Мясо добавить обратно в бульон, кости можно уже смело выкидывать, свой навар для бульона они уже дали.

 Пока у нас варится бульон, можно подготовить всё остальное, что бы оставалось только заправлять дальше наш борщ.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.

 Лук мелко покрошить.

 Морковь натереть на средней терке.

 Свёклу натереть на средней терке.

 Картофель нарезать кубиками или брусочками, как вам больше нравится.

 Свеклу обжарить на растительном масле. Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить около 10 минут.

 На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить.

 Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
Добавить лук и морковь.
 Следом добавить лавровый лист, корень петрушки. Если необходимо, посолить, поперчить.
Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку или посыпать сушёным чесноком.
Убрать с огня, дать настояться минут 20-30.
 Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
Очень вкусно с красным борщём будет свекла с чесноком.

 Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
Очень вкусно с красным борщём будет свекла с чесноком.

P.S.

 И вот спустя семь лет, после того как разместил рецепт Красного борща и сменил сегодня часть фотографий в рецепте и в отчасти из-за того, что впервые в самом конце приготовления борща, для более насыщенного красного цвета, добавил отдельно выжатый свекольный сок

 Если вам не хватает красок в вашем борще, советую попробовать.

Ещё рецепты где есть:

Рекомендуем

2 комментария

мамамаша
Здравсвуйте ! Приятно познакомиться . Мне понравился ваш борщ , ингредиенты как у меня . Но готовлю немного проще:на сковородку немного масла подсолн+ масла слив .хороший кусочек + лук немного пожарить+морковку ТЕртую на терке для свеклы , жарить до полуготовности + тертая свекрла , а теперь жарить еще до полуготовности свеклы +томат + немного уксуса , протушить , отставить .Добавляю в борщ спустя 20 мин после добавления картошки , кипячу еще 10мин и готово. Выходит у меня на 1 сковородку меньше чистить , поверьте это не мало.В зажарку не должна попасть соль --- борщ приобретет черный цвет

Борщ вкуснее если добавлять и свинину и говядину вместе.

Мясо можно сразу порезать на небольшие кусочки , обжарить на очень горячей сков ., доварить .

Вкусен борщ и на тушенке (консерва) бобавляется после зажарки .,на домашней колбасе жаренной , тоже вконце , трудно даже вспомнить все на чем делается борщ .
Андрей
Добрый вечер!)
Борщ стал настолько можно сказать интернациональным блюдом и его готовят очень многое по разному.
Наверное чаще всего Вкус у многих стоит ещё с детства, как его готовили родители. А в каждой семье наверное что то было как своё. Даже в одной семье если было несколько человек у плиты и то получалось хоть чуть но по разному, попробую эти рекомендации в следующий раз, люблю эксперименты)
Спасибо ха отзыв winked
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Сколько пальцев на руке у человека?

Диеты

Полезные советы

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты

Десерты

Закуски

   
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх