Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
Ингредиенты: на 3 литра кваса
Колбаса докторская – 400 грамм
Редис – 150 грамм
Картофель – 5 шт.
Яйцо – 3 шт.
Огурец – 1 шт.
Укроп
Лук зелёный
Перец чёрный молотый
Соль
Квас - 3 литра
Делаем окрошку на квасе
Отварить яйца и картошку. Всё остудить.
Рецепт приготовления окрошки на квасе
Мелко порезать свежий огурец, в зависимости от его размера, на полу кольца или четвертинки.
Примерно на такой же размер или можно чуть помельче, порезать редиску.
Варёную колбасу порезать примерно как на оливье, кубиками.
Яйца порезать на небольшие кубики.
Отваренный картофель порезать, так же как и колбасу.
Всё перемешать в кастрюле, добавить мелко порезанный укроп и лук. По вкусу посолить и немного поперчить.
Убрать в холодильник в таком сухом виде. Учтите, что окрошка в таком виде не слишком долго хранится. Рассчитывайте максимум дня на три-четыре.
Накладываем в тарелку желаемое количество окрошки.
Залить квасом, лучше всего подойдёт домашний квас, обязательно добавить сметаны.
И хочется отдельно предупредить тех, кому скоро за руль. Окрошка она очень вкусна и особенно приятна, да и полезно когда на улице сильная жара. Но будьте внимательны, окрошка приготовленная на домашнем квасе, содержит пусть хоть и немного, порядка 1-2% спирта, но этого количество хоть и маловероятно что вызовет у вас состояние алкогольного опьянения, но может оказаться вполне достаточным, что бы среагировал алкотестер.
Приятного аппетита!
