Торт Клубничный
Торт Клубничное наслаждение
Ингредиенты:
.
Яйца - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 пак. или 1 ч. л. соды + 1 ст л уксуса
Клубника - 300 мл. (пропюрированной и подслащенной)
Сливки - 600 мл. (жирн. не менее 35 %)
Сахарная пудра - 300 гр. (или мелкого сахара)
Рецепт торта Клубничное наслаждение
В 3 один. стакана яйца, сахар, мука. Мой торт из 6 яиц, в стакане 5, все должно быть на одном уровне.
Яйца из холодильника взбить с сахаром и разрыхлителем, взбивать на самых высоких оборотах. когда объем их начнет увеличиваться на ходу миксера струйкой добавлять сахар, добавить разрыхл.,
За 3 раза добавить муку, размешивая одним венчиком, осторожно снизу вверх
Вылить в подготовленную форму у меня д 26 см и прит 180 г. испечь бисквит, в духовку вообще не заглядывать, пробовать спичкой, особенно в центре, именно здесь пропекается хуже. Открыть духовку и оставить в ней бисквит чтобы немного охладить.
Вот какой он на разрезе пористый
Вот так взбиты сливки. перед этим я ВСЕГДА охлаждаю сливки в морозилке в теч. 15 мин. взбиваю на наименьшей скорости миксера и сахар или пудру подсыпаю когда вижу, что сливки начинают сгущаться. На каждый стакан сливок можно добавлять 1 ч.л. крахмала.
Это уже почти готовый торт, перед этим я разрезала бисквит на 3 коржа, как видно дно его будет лицом торта, а верх будет дном торта
нижний корж намазала пропюр. клубникой, немного пусть постоит + крем + второй корж + пюре кл., пусть еще постоит мин. 10 + крем корж верхний. но пропитанный снизу. Положить на тарелку срезом вверх промазать пюре и мин. через десять перевернуть на крем.
Обмазать бока и верх кремом и украсить немного. Торт можно подержать и в холодильнике сутки, но клубнику наверх налепить за 1 час до употребления, иначе будет плохо выглядит.
