Кабачки малосольные
Кабачки малосольные
Ингредиенты:
Кабачки
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка
Укроп
Рассол на 1 литр воды:
Соль - 2 ст . л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Чёрный перец горошком 3- шт.
Душистый перец - 3-4 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Кабачки малосольные
Если вам нравятся кабачки, а скорее всего раз вы попали на этот рецепт так оно и есть и если вы ещё при этом любите малосольные огурцы, то я очень рекомендую попробовать вам малосольные кабачки.
Рецепт приготовления кабачков малосольных
Когда увидел этот рецепт, в нём сильно смутил разгневанный комментарий одной девушки. Она этот рецепт разносила в пух и прах или лишь мата не было. Но все остальные были восторженные. Чуть погодя решил и я этот рецепт попробовать и был в распоряжении всего один кабачок и начиная его делать, даже не взял с начало в руки фотоаппарат. Часть первых снимков, не совсем с этого рецепта.
Но повторив рецепт я понял что это блюдо стоило того. Вкус сильно напоминающий малосольные огурцы и при этом такие до нежности мягкие.
У меня в рецепте был использован один кабачок. Но и не стоит их слишком много заготавливать, срок хранение всё равно ограничен несколькими днями.
Кабачок очистить от кожуры.
Можно простым ножом, но сильно удобней овощечисткой порезать кабачок на слайсы (тонкие пластины).
Кабачки, особенно если они пузатые, удобней всего снимать с них слои по очереди со всех четырёх сторон, тогда слой будет целиком весь помещаться в лезвие овощечистки.
Хотя сама овощечистка оказалась у меня совершенно случайно и много лет пролежала без движения, на мой взгляд, для очистки чего бы то не было, это самый бесполезный прибор, но вот снимать им слайсы очень удобно.
Измельчить ножом петрушку и укроп, к ним так же можно добавить при желании и зелёную кинзу, измельчить чеснок.
Всё выложить в ёмкость где и станете производить засолку, лучше всего в стеклянную посуду. Выложить туда же и слайсы кабачка, всё перемешать и закрыть крышкой, пусть пока что набирают ароматы зелени.
Тем временем, в сильно разогретую кипячёную воду засыпать соль и сахар, закинуть весь перец, гвоздику и лавровый лист. Дать остыть до комнатной температуры, за это время специи набухнут от воды и отдадут свой вкус и аромат в воду.
Когда рассол остынет до комнатной температуры, залить им кабачки с зеленью. Дать постоять два-три часа так и после убрать на несколько часов в холодильник.
Удобней всего это делать вечером и с утра вы уже получите нежные малосольные кабачки.
Очень советую вам попробовать этот рецепт малосольных кабачков. Подавать их можно как просто выложить пластинками, но более эстетично и кажется красивее выглядит если их скрутить в трубочку. Их так и брать со стола удобней и варианты могут быть разные как рукой так и вилкой удобно поддевать а можно подойти к этому и с юмором и раздать гостям палочки для суши.
 |
 |
Приятного аппетита!
