Варенье грушевое
Варенье грушевое
Ингредиенты:
.
Груши - 1 кг.
Сахар - 1,5 кг.
Лимонная кислота - 5 гр.
Рецепт приготовления Варенья грушевого
Выбрать груши для варенья зрелые, но крепкие. Вымыть, разрезать на дольки. Удалить сердцевину. Положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши, добавить лимонную кислоту и проварить 8 - 10 минут.
Потом остудить, опустив груши в холодную воду. В посуду для варки высыпать сахар, залить 2 стакана (если на 1 кг груш) воды в которой бланшировались груши. Сахар хорошо размешать и вскипятить. В сироп опустить груши, дать покипеть 30 мин на слабом огне. Потом выстоять 2-3 часа. Так повторить 3 раза. В последний раз варить до готовности.
Масса должна уменьшиться почти на половину. Варенье получается средней густоты, прозрачным, с крупинками.