Торт на сгущенке
Торт на сгущенке
Ингредиенты:
.
Сгущёнка - 1 банка (400 гр.)
Яйцо - 3 шт.
Мука - 1 ст. (160 гр.)
Сметана - 100 мл.
Какао - 2 ст.л. (растворимого просеянного с верхом)
Сода - 1 ч.л. + уксус 1 ст.л.
Рецепт выпекания торта на сгущенке с какао
Сгущенка + сметана + яйца взбить + сода или 1 пак. 15г разрыхлителя.
Муку смешать с какао, смешать с массой, перемешать.
Форму д 24 см смазать сливочного маслом, присыпать панировочными сухарями или мукой обильно, или положить на дно бумагу для духовки и вылить тесто. Можно испечь 2 коржа и еще разрезать каждый на 2, получится 4 коржа не толстых.
Рекомендую коржи пропитать: 3/4 ст кофе или чая подслащённого, пару ложек бренди или вина или ликера, с алкоголем пропитку прокипятить. Я делаю это дореволюционным методом: ложечкой маленькой лью в виде дорожки. Пропитаю корж + крем, на крем второй корж, опять пропитка и так до конца.
Крем: 400 мл сливок + 200 гр пудры+ ван. сахар. Сливки охладить в морозилке 15 мин, каждые 5 мин. помешать. Взбивать сливки на 1 скорости миксера, правильно взбитые сливки увеличатся в объеме в 2 раза, пудру добавлять по ложке, можно и сахар не крупный, пробовать.
можно собирать торт, дно коржей смотрит вверх, самый верхний ровнее всех. Бока и верх обмазать кремом с помощью широкого ножа, обсыпать орехами тоже с помощью ножа. Можно орехи измельчить и насыпать на крем между коржами, можно добавить вишню, чернослив.
Или на верх глазурь:
4 ст л сметаны
4 ст л сахара
4 ст л какао
50 г масла
заварить, постоянно мешая, чуточку охладить и залить торт.
