Шарлотка

 Яблоки почистить, порезать на 4 части, вынуть сердцевину, каждую четвертинку еще на 4 части. Но в Испании 1 яблоко 250 гр., определитесь какие у вас, т.е. кубики должны быть не маленькие.
 В настоящее время я делаю шарлотку в форме из огнеупорного стекла: намазать хорошо холодную форму маслом или маргарином, припылить обильно пан. сухарями, прямо сюда нарезать яблоки, желательно уместить их в один ряд.
 Залить тестом: взбить яйца с сахаром до кремоподобного состояния + мука перемешать, разрыхлитель я добавляю в яичную смесь. Между яблок распылить корицу, иногда я добавляю еще 100 гр. тертого шоколада, но можно и без него.
 Поверх яблок залить тесто.

 Печь при температуре 180 градусов 45 мин., пробовать спичкой.
 Из стеклянной формы я вообще не выбираю, режу, поддеваю лопаточкой и на тарелку, с формой и на стол можно поставить.
 Если корочка будет твердовата полейте немного любого сока или подсл. кипятка и накройте. На фото у меня тесто на 4 яйца, а пропитки 1 ст апельсинового сока.