Тушёный фаршированный картофель

 

 Что только не фаршируем мы порой, фаршированным перцем ни кого не удивишь, фаршированные яблоки мы уже делали. На этот раз будем фаршировать картофель.
 Основная сложность в этом блюде, подготовка самого картофеля. Количество картофеля зависит от размеров той кастрюли или иной посуды которую вы будите использовать. То есть рекомендую просто разместить картофель в кастрюле и определить таким образом подходящее количество, в моём случае это получилось семь штук.
 Очищаем картофель от кожуры. Советую срезать верхушку и обратную сторону. С одной стороны мы будем вычищать место под фарш, а срезанное дно, позволит более равномерно и прямо поставить нафаршированный картофель в ёмкость.

 Вырезать внутренность картофеля удобней всего на мой взгляд чайной ложкой, только при этом стараться не повредить стенки и не углубиться слишком глубоко вниз и не повредить будущее дно. Учитывая что мы используем для рецепта и фарш, вполне можно то использовать вычищенную картошку для приготовления из остатков котлет, натерев на тёрке. 

 Мелко покрошить лук. Обжарить лук до полупрозрачности в небольшом количестве растительного масла. Добавить фарш. На семь штук картофиля, у меня ушло чуть меньше 400 грамм фарша. Но всё зависит от конкретного размера картофеля и насколько вы вычищите его из-нутри. Перемешать фарш с луком, посолить и поперчить. Довести фарш до готовности.

 

На дно каждой картофилины я укладывал с начала листик кинзы, но можно заменить лругой пряностью или вовсе без неё.  Наполняем обжаренным фаршем с луком вычещенный картофель до самого края, можно долить в картофель жир, который останется на сковороде после обжарки фарша.

Укладываем заполненный картофель в кастрюлю. Налить на дно совсем немного масла, что бы картофель не начал пригорать снизу и добавить воды, примерно грамма 200 или чуть меньше.

 Вода необходима что бы картофель как варился на пару, но в то же время если залить полностью водой, то это получится просто варённый картофель, будет совсем другой вкус, да и просто такая картошка может начать разваливаться в процессе готовки.

 Разогреть духовку. Можно сразу поставить кастрюлю в духовку, но я рекомендовал бы предварительно разогрев духовку, саму кастрюлю поставить на огонь и довести воду до кипения и сразу после этого уже убрать в духовку до полной готовности.

 Вода в закрытой кастрюли начнёт доводить картофель до готовности и постепенно будет испаряться и при этом картофель будет запекаться по внешним стенкам. За счёт того что влага будет выпариватсья с картофиля, на место влаги начнёт впитываться сок и жир с фарша, и картофельная облочка получит свой не повторимый вкус и это ещё одна причина почему не стоит наливать слишком много воды. Время до готовности примерно около одного часа.

 Подавать рекомендую с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!