Бeжбармак - национальное казахское блюдо

Порция большая, на 4-5 человек.

 

 Приготовление долгое, но вкусное всегда требует время. Утку порезать крупно (вместе с жиром и кожей!) сложить в кастрюлю залить водой и варить 1-1, 5 часа, порезать лук и морковь добавить в конце варки, соль.

 Пока все вариться, делается тесто как на пельмени.

 1 яйцо, вода (2 стакана) соль, мука. Замешивается тесто и тонко!!! раскатывается в виде коржа (круга), потом режется ножом на квадратики или прямоугольники (около 5см на 5 см).

 Утку вытащить с кастрюли и в этот бульон скидывает сочни (так называется тесто) вариться около 5 минут.

 Выкладывается на большое блюдо, сочни, утка (я мясо отделяла от костей) морковка, посыпается зеленью.