Свинина тушеная с грибами

 К желанию сделать тушёное мясо с грибами у меня появилось отчасти после того как открыл банку с маринованными опятами. Не смотря на то, что и в рецептуре на банке и в ней самой я видел различные специи, лук, чеснок, перец и другие, грибы оказались полностью безвкусные. Они не были плохими, просто грибы не имели ни то что своего вкуса но даже вкуса специй. И решил использовать грибы для приготовления другого блюда.

 

 Для рецепта я использовал свиную шею, она в меру жирная и не постная в то же время. Мясо порезать на куски средних размеров, примерно по 3 см.

 Морковь натереть на средней тёрки, лук крупно пошинковать. Если у вас грибы так же с банки, рекомендую заранее слить весь маринад и дать ему стечь с грибов.

 К слову к маринованным грибам я добавил немного и замороженных шампиньонов, которые раньше порезал на небольшие пластинки и ни чуть не пожалел о такой добавке. Хотя и правильней использовать вообще более свежие и ароматные грибы, но о причине почему в рецепт пошли маринованные я уже сказал, не выкидывайте безвкусное, если можно использовать.

 Мясо немного обжарить на сильном огне в масле, при обжарке немного посолить и поперчить. Обжаренное мясо переложить в ёмкость в которой будем окончательно тушить мясо.

 Обжарить лук и морковь, я не стал обжаривать в новом масле а дал чуть выкипеть лишней влаги после обжарки мяса и выложил в эту же сковороду лук, обжарка получилась более насыщенным вкусом. Добавить в сковороду грибы и перемешивая обжарить.  

  Выложить обжаренные грибы в ёмкость для тушения, старайтесь не брать со сковороды лишнее растительное масло, всё перемешать добавив специи. В качестве специй я лишь ещё чуть посолил, добавил чёрного молотого перца, чуть чуть базилика и свежего укропа.

Вылить всю сметану в ёмкость, сметана в моём рецепте тушёного мяса была 15%. Немного добавить воды, что бы вся наша смесь была почти полностью покрыта соусом. Тщательно перемешайте и поставьте на не сильный огонь. Дайте закипеть и накрыв крышкой сделайте минимально возможный огонь на плите. Что бы именно тушилось а не варилось. Периодически помешивайте и при открытии крышки избытки влаги будут испаряться. Тушить примерно минут 30-40.

Приятного аппетита!