Свинина тушеная в фольге

 Тушим свинину в фольге

 

 Мясо маринуется практически, так же как и на шашлыки. То есть у каждого может быть свой рецепт маринования. Так же как я и бывает мариную по-разному. Делал его и с уксусом и почти на одном луке и с добавлением сока лимона. Тут главное не перестараться и не дать мясу потерять свой жир.
 Лук, который останется после маринования очень неплохо потом пойдёт как дополнительный гарнир к мясу.
 Фольга пищевая ложится на ровную поверхность. Я использую два слоя фольги и в каждый заворачиваю по отдельности. И одна сторона сантиметров на 10 больше ширины. Одного слоя явно не достаточно, часто прорывается парами при готовке и протекает соком.
 Первым слоем выкладывает лук с маринада, его количество кому как он нравится. На лук ложем слой мяса, в среднем получается на слой три-четыре куска, главное, что бы потом можно было всё завернуть в фольгу. На фольге стандартной ширине 29,5 см получается примерно в ширину около 10 и по длинной стороне примерно 15 см. Слой чуть перчим, немного солим, в последний раз я вместо соли использовал Соевый соус, он дает своеобразный и приятный привкус, но всё познаётся в экспериментах. На мясо ложем пару долек помидора, одну, две чернослива, лавровый лист и можно чуть полить кетчупом. Главное не переборщить с жидкостью, иначе может и два слоя фольги прорвать. И на этот слой повторяем всё еще один раз.
 Сначала складываем фольгу вдоль длинной стороны и обе её стороны как бы завальцовываем, два оставшихся конца можно просто скрутить и загнуть к верху. Повторяем всё тоже самое и с вторым слоем фольги.
 Когда всё необходимое мясо будет упаковано в фольгу, выкладываем на решётку (решетка более удобна противня тем что меньше вероятность в случае протекания что подгорит к поверхности), под решётку устанавливаем на всякий случай противень. И включаем духовку, сначала на небольшую температуру, минут на 15 (если сделать сразу большую, велика вероятность что фольгу прорвёт). После увеличиваем температуру примерно до 200 градусов примерно на три, четыре часа.
 Мясо получается настолько нежным, что оно практически тает во рту, надо учесть, что очень много будет сока с мясо и не обжечься. Очень идёт как под крепкие напитки так и под вино, но вполне может быть и просто как сытным обедом.
 Приятного аппетита!