Картофельное пюре

 Пюре из картошки, это, пожалуй, второй по распространению после отварной картошки. Пюре как гарнир к вторым блюдам а так же используется в пирожках с картошкой и ватрушки с картошкой.
 Воздушное пюре подходит гарниром почти к любому блюду.

 

 Берём необходимое количество картофеля. Чистим его и разрезаем, так что бы всё было примерно одинакового размера. Заливаем холодной водой и ставим вариться, после закипания воды, чуть посолить и варить картофель на пюре, примерно 20-25 минут. Проверить готовность картофеля можно с помощью ножа, лезвие должно входить в картофель легко и без сопротивления.

 После того как картофель сварился, быстро сливаем с него воду и сразу же начинаем его разминать толкушкой, стараясь, что бы совсем не осталось не размятых кусочков.

 После полного размятия картофеля, берём венчик, можно так же воспользоваться и миксером, что ускорит процесс приготовления пюре и может сделать его более воздушным, но и венчиком пюре получается очень неплохим.
Начиная взбивать венчиком или миксером, постепенно подливаем тёплое молоко, молоко вполне достаточно если будет комнатной температуры.
 На количество что есть на фото картофеля, ушло примерно около 200 мл. молока. Очень важно его не перелить, подливайте постепенно и быстро перемешивайте и взбивайте пюре.