Глазунья в болгарском перце

 Глазунья в болгарском перце

 Ещё одна возможность разнообразить свой завтрак, особенно когда встречаешь утро не один.

 Для вкусного, питательного и полезного завтрака, для приготовление яичницы глазуньи нам понадобятся:

 Красный болгарский перец

 Яйцо

 Сливочное масло  (для жарки)

 

Можно взять конечно перец одного цвета, но если на двоих готовить яичницу глазунью, то лучше конечно цвета разнообразить. Увы, в магазине ярко выраженного жёлтого болгарского перца не увидел, и пришлось брать такой, ближе к бледно-зелёному.

Перцы сполоснуть, очистить от семян и отрезать по одному кружку с каждого перца, толщиной 5-10 мм. Основная сложность в этом, нож держать ровно, что бы поверхность у них получилась как можно более ровная и параллельная. Если срез пойдёт волной, вылитое яйцо может просто-напросто растечься по всей сковороде.

 После того как отрезали кружки, положите их оба на отрезную доску и посмотрите на срез который снизу, переверните и определите где срез более ровный и более плотно прилегает к доске, именно с наименее ровной стороны и начните обжаривать, что бы в нужный момент именно ровная сторона оказалась снизу. 

Глазунья в болгарском перце

 На разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, выкладываем кольца болгарского перца именно менее ровной стороной, немного обжарить и перевернуть.

 Чуть обжарив уже с ровной стороны, разить яйца и влить их, стараясь не повредив желток в колечки перца. Не стоит вливать резко, так как велика вероятность, что белок под напором приподнимет перцы и начнёт растекаться по сковороде.

 Так же постарайтесь, что бы внутри кольца перцев, не было слишком много масла, а то глазунья будет с пузырями.

 Если что немного и вытечет за края, когда чуть белок начнёт уже схватываться, его можно отделить с внешнего края деревянной лопаткой.

 Вот к примеру варианты подачи приготовленной глазуньи с жареным болгарским перцем

А можно подать и в виде бутерброда.

 Приятного аппетита и хорошего утреннего настроения на двоих!