Салат Нежный с шампиньонами

 Готовим салат Нежный с шампиньонами

 

 Начинаем с отваривания куриного филе. В принципе, оно готовиться полностью так же как и для оливье с курицей. Варить примерно минут 20..25.
 Когда филе будет готово, дать ему остыть и разделать на небольшие фрагменты. Удобней всего филе порезать поперёк волокон пластинами примерно по 1 сантиметру, а после разорвать уже руками вдоль волокон.

 Пока у нас варится филе, мелко покрошить лук, выложить его в глубокую ёмкость и залить кипятком. Для нашего салата нам нужно убрать его горькость и излишнею остроту. Наш салат и называется Нежный и вкус его должен быть соответствующий.
 Пусть постоит залитый горячей водой минут 10..15. Слить воду и пару раз промыть лук прохладной водой, аккуратно отжать, прижимая лук рукой и отставить в сторону, пусть остынет полностью и заодно испарится лишняя влага.

 Каждое яйцо мы готовим отдельно. Разбиваем яйцо, выливаем его в миску, чуть-чуть посолить и хорошо перемешать венчиком.

Вылить перемешанное яйцо на разогретую сковороду с растительным маслом. Сильно зажаривать яйцо не надо. Мы готовим не яичницу. Нам нужно, что бы осталась нежная мягкость. Для того, что бы всё шло быстро, рекомендую, после того, как вылили яйцо на сковороду. Сразу же разбить второе яйцо в миску, чуть добавить соль и в этот момент, скорее всего наш ингредиент на сковороде уже будет готов с одной стороны.

Берём широкую лопатку и переворачиваем яичницу. Когда делал первый раз, опасался что или скомкается всё или разорвется она, но на хорошо смазанной сковороде и с широкой лопаткой, получается легко и быстро. Переворачиваем яичницу и взяв венчик взбиваем уже вылитое яйцо в миску. Вторая сторона обжарится ещё быстрей, чем первая и за это время вполне успеем взбить яйцо.

Выкладываем наши полуфабрикаты на тарелку, что бы спокойно остыли и выливаем новую порцию на сковороду. Если будите делать таким порядком то эти семь яиц, вы прожарите буквально за 2-3 минуты. Выкладывайте в тарелку по возможности ровнее стопкой, хотя и совсем уж выравнивать и не обязательно. Когда закончите со сковородой, оставьте остывать. Описание приготовления рецепты у меня написано подряд по ингредиентам но пока к примеру остывает яичница, вполне можно было бы заняться грибами.

Когда яичницы остынут, от себя советую ещё прямо на тарелке, аккуратно разрезать стопку на четыре части, как на фото, вам так будет удобней потом.

Каждую четвертинку стопки, режем на узкие полоски, шириной 2…5 мм.

Шампиньоны порезать на пластинки средней величины.

 Слегка обжарить грибы, чуть посолив, не доводя их до жёсткого состояния.

  Перемешать все продукты, при необходимости посолить по вкусу. Добавить майонез, поставить в холодильник для пропитывания салата.

 Приятного аппетита!