Щи со свежей капустой

Готовим щи со свежей капустой

 

 Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить около двух часов.
Пока есть время можно подготовить всё остальное.

 Лук мелко порезать, на фото у меня большая луковица и я использовал её не всё. Но у каждого свой вкус.

 Морковь потереть на мелкой тёрке.

 Почистить картофель. Одну картофелину бросить целиком вариться минут за 20 до готовности мяса. Остальные порезать на небольшие кубики.

 Капусту мелко пошинковать.

 Через два часа вылавливаем мясо и с помощью ножа и вилки отделяем его от костей и разрываем на небольшие кусочки.
Кидаем обратно в кастрюлю.

 Вылавливаем целую картофелину и толчём её. Кидаем обратно в кастрюлю.
Вместе с полученным пюре кидаем и порезанный картофель. Когда закипит, добавляем чёрный перец и солим по вкусу.

 Разогреваем растительное масло на сковороде, до чуть золотистого цвета обжариваем лук.

 Добавляем к луку морковь и жарим ещё минут 5-10 до готовности.

 Добавляем зажарку в бульон и даём покипеть минут 10.
Добавляем капусту и варим ещё 10 минут. Выключаем и даём настоятся щам минут 20-30.