Щи с свежей капустой и горошком

 

 Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора-два часа. После закипания воды и убрав пену, кинуть чёрный перец в горошке.
Пока мясо варится, можно подготовить всё остальное.
 Нашинковать капусту.

 Почистить и порезать на небольшие кубики картошку.

 Лук я указал что 1..2 луковицы, но всё исходя из размера их и ваших личных предпочтений и любви к луку. Мелко покрошить лук, и если морковь у вас целая, натрите её на средней тёрке. Я использовал морковь заготовленную и мороженную.

 Обжарить лук до золотистого цвета и добавив морковь, прожарить всё полностью до размягчения моркови.

Часа через 1,5-2, выловить отваренное мясо, разделать его на небольшие кусочки. И закинуть обратно в кастрюлю. После вторичного закипания, добавить в кастрюлю картофель. Дать покипеть пять минут, добавить зажарку.

Когда бульон покипит ещё минут 10, выложить капусту, помешать, пусть варится ещё 10 минут. Посолить по вкусу. И теперь самая главная изюминка данных щей, зелёный горошек. Когда первый раз попробовал добавить горошек, не ожидал что он не то что изменит их вкус, а даст свою именно изюминку в нём. Щи конечно прекрасны и без него, но вот хотя бы иногда как для чередования очень рекомендую попробовать добавить горошек. Вы не пожалеете.

Закинуть пару листиков лаврушки и дав минут пять по вариться на медленном огне выключить. Щи всегда вкусней, если им дать настояться. Приятного аппетита.