Щи с зелёным горошком
Щи с свежей капустой и горошком
Ингредиенты: на 4 литра
.
Свинина на косточке – 500-800 г.
Горошек зелёный – 400 гр.
Лук – 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста – 300-400 гр.
Картофель - 2-4 шт.
Перец чёрный горошком – 4-5 шт
Рецепт приготовления щей с свежей капустой и горошком
Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора-два часа. После закипания воды и убрав пену, кинуть чёрный перец в горошке.
Пока мясо варится, можно подготовить всё остальное.
Нашинковать капусту.
Почистить и порезать на небольшие кубики картошку.
Лук я указал что 1..2 луковицы, но всё исходя из размера их и ваших личных предпочтений и любви к луку. Мелко покрошить лук, и если морковь у вас целая, натрите её на средней тёрке. Я использовал морковь заготовленную и мороженную.
Обжарить лук до золотистого цвета и добавив морковь, прожарить всё полностью до размягчения моркови.
Часа через 1,5-2, выловить отваренное мясо, разделать его на небольшие кусочки. И закинуть обратно в кастрюлю. После вторичного закипания, добавить в кастрюлю картофель. Дать покипеть пять минут, добавить зажарку.
Когда бульон покипит ещё минут 10, выложить капусту, помешать, пусть варится ещё 10 минут. Посолить по вкусу. И теперь самая главная изюминка данных щей, зелёный горошек. Когда первый раз попробовал добавить горошек, не ожидал что он не то что изменит их вкус, а даст свою именно изюминку в нём. Щи конечно прекрасны и без него, но вот хотя бы иногда как для чередования очень рекомендую попробовать добавить горошек. Вы не пожалеете.
Закинуть пару листиков лаврушки и дав минут пять по вариться на медленном огне выключить. Щи всегда вкусней, если им дать настояться. Приятного аппетита.
