Сливочно-грибной суп с куриным филе

Как небольшое отступление перед приготовлением сливочно-грибного супа, при выборе плавленного сыра, очень рекомендую обратить внимание на сыр "Виола"

 Я пробовал различные сыры, как российских производителей так и разных других. Но ни один из них, на мой вкус, даже близко не подходят как замена. Хотя может это просто дело личного вкуса и пристрастия. 

 

 Поставить вариться куриное филе. Тем временем порезать на пластинки шампиньоны, можно так же использовать мороженные грибы.

 Не стоит обращать внимание на ощущение что грибов так много, после обжаривание они сильно уменьшаться в объёме. Для данного супа, советую обжаривать всё на сливочном масле, хотя вполне можно использовать и растительное, но перебивать вкус всего сливочного мне кажется не стоит. 

 Пока жарятся грибы, не забывая их перемешивать, не крупно порезать картофель, мелко порезать лук и натереть морковь.

 Минут через 30-40 после того как закипит вода, выловить куриное филе и разделать его ножем на небольшие кусочки. 

 Растворить сливочный сыр в медленно кипящей воде. До полного растворения сыра, не переставайте перемешивать, что бы сыр не прилип к стенкам или дну кастрюли и не начал пригорать.

 После растворения сыра, закинуть обратно разделанное филе.  

 После закипания, добавить обжаренные грибы.

 После закипания добавить картофель. Варить минут 10.

 Обжарить лук и морковь на сливочном масле. 

 Обжарку добавить минут через 10 после закипания бульона с картофелем. Варить ещё минут 15-20. За пять минут до окончания посолить по вкусу и добавить немного мелко порезанного укропа. 

 Основной вкус даёт конечно сливочный сыр, но есть и тонкий намёк на грибы. Именно желание почувствовать вкус грибов в этом, очень нежном и интересном на мой взгляд супе и толкнуло меня на этот эксперимент и на мой взгляд вполне сочетаемое блюдо получилось.

 Приятного аппетита!