Глинтвейн

Ингредиенты

.
Вино красное – 0,75 мл.
Апельсин
Корица целая – 2 шт.
Мускатный орех – ¼ ч.л.
Гвоздика – 6 шт.
Имбирь
Сахарный песок. 6-8 ч.л.

Горячий глинтвейн

на кулинарном сайте http://lavrushka.com/

Ингредиенты

.
 

Глинтвейн с апельсином на красном вине

 Наступила зима и вместе с ней приближается Новый Год, в некоторых странах наступила пред Рождественская пора.
 К примеру, в Германии время Рождественских ярмарок и глинтвейн или как его ещё называют в самой Германии глювайн (Glühwein) продаётся почти повсеместно на открытом воздухе.
Как приятно когда на улице морозно, взять в руки чашку с сильно нагретым вином и наслаждаться горячительным напитком, со вкусом различных пряностей и фруктов.
 Глинтвейн вкусен даже в тёплой квартире, но всё же полностью его приятный вкус и согревающее тепло можно почувствовать только на свежем воздухе, когда вас немного холодит морозный воздух, а руки греет чашка горячего вина.
 А если вы собрались зимним днём сделать выезд на природу на шашлыки или просто покататься на лыжах, перелейте дома горячий глинтвейн в термос.
 Глинтвейн не имеет единого рецепта, его готовят как на основе красного вина, так и белого. В качестве фруктов можно использовать почти что угодно, яблоки, апельсины или ананас. Можно даже добавить чёрный перец, всё познаётся опытным путём и прежде всего определяется вашим личным вкусом.
 Можно так же глинтвейн немного подкрепить другими более крепкими напитками, такими как, ром, амаретто или коньяк. Главное что бы добавляемый напиток придал своеобразный привкус и аромат, ну и добавляется ещё и градус более крепкого спиртного напитка, не даром у немцев он называется Glühwein mit Schuss, то есть глинтвейн выстрел и он выстрелит в вас дополнительным градусом.

 Рецепт приготовления глинтвейна: 

 Вино перелить в кастрюльку, высыпать сахарный песок, отрезать пару кругляков апельсина, если апельсин вам не по вкусу, можно его заменить любым другим фруктом.
 Положить пару палочек корицы, можно конечно использовать и молотую корицу, но тогда будет больше осадка и придётся фильтровать глинтвейн, а это не всегда удобно, а во-вторых, напиток лишнее время будет остывать.
 Добавить ¼ часть чайной ложки молотого мускатного ореха, отрезать один кружок имбиря, можно опять же взять сушеный имбирь, но свежий мне кажется более подойдёт, с имбирём не стоит перебарщивать или ваше горло тут же почувствует его сильное жжение.
 Для лёгкой горчинки и привкуса добавьте штучек шесть гвоздичек.
 Но пропорции могут быть различными, так же как и то, что именно будите использовать для своего рецепта. Обязательно думаю наличие сахара, он смягчит привкус нагретого спиртного.
 И нельзя ни в коем случае вино доводить до кипения.

 Поставить кастрюльку с вином и уже добавленными приправами на маленький огонь, и медленно подогревая его размешать весь сахарный песок, не прибавляйте огонь, спешка здесь ни к чему, вино должно успеть взять в себя вкус и аромат специй и фруктов.
 Нагревать не выше 70 градусов, регулярно помешивая, что бы не терять ароматы и меньше улетучивался спирт, между помешиванием накрывать кастрюлю крышкой.
 Когда температура достигнет 70 градусов, при желании можно добавить как уже и писал выше что-нибудь для повышения градуса и дополнительного аромата и вкуса, ещё раз перемешать и накрыв крышкой дать настояться напитку минут 10-15.
 За это время те добавки, что были в молотом виде успеют осесть на дно, аккуратно перелейте глинтвейн в стеклянные кружки. 

 Посуду под глинтвейн надо брать стеклянную и обязательно с ручками, во первых через стекло, особенно при свечах будет красиво смотреть как вино отражает всё вокруг и что очень немаловажно, особенно когда прохладно вокруг подержать его в руках чувствуя тепло, ну а если будет сильно горячо рукам то можно будет держать и за ручку. Керамика не очень удобна из-за того, что плохо передаёт тепло.
 Если вы решили встретить Рождество или Новый Год со своей любимой за городом, на даче, будет очень приятно вашей любимой, если вы приготовите собственными руками этот прекрасный и вкусный, согревающий напиток.

qr code
QR-code - считайте Код с помощью смартфона или планшета.
Вернуться назад