Глинтвейн

 Наступила зима и вместе с ней приближается Новый Год, в некоторых странах наступила пред Рождественская пора.
 К примеру, в Германии время Рождественских ярмарок и глинтвейн или как его ещё называют в самой Германии глювайн (Glühwein) продаётся почти повсеместно на открытом воздухе.
Как приятно когда на улице морозно, взять в руки чашку с сильно нагретым вином и наслаждаться горячительным напитком, со вкусом различных пряностей и фруктов.
 Глинтвейн вкусен даже в тёплой квартире, но всё же полностью его приятный вкус и согревающее тепло можно почувствовать только на свежем воздухе, когда вас немного холодит морозный воздух, а руки греет чашка горячего вина.
 А если вы собрались зимним днём сделать выезд на природу на шашлыки или просто покататься на лыжах, перелейте дома горячий глинтвейн в термос.
 Глинтвейн не имеет единого рецепта, его готовят как на основе красного вина, так и белого. В качестве фруктов можно использовать почти что угодно, яблоки, апельсины или ананас. Можно даже добавить чёрный перец, всё познаётся опытным путём и прежде всего определяется вашим личным вкусом.
 Можно так же глинтвейн немного подкрепить другими более крепкими напитками, такими как, ром, амаретто или коньяк. Главное что бы добавляемый напиток придал своеобразный привкус и аромат, ну и добавляется ещё и градус более крепкого спиртного напитка, не даром у немцев он называется Glühwein mit Schuss, то есть глинтвейн выстрел и он выстрелит в вас дополнительным градусом.

 Рецепт приготовления глинтвейна: 

 Вино перелить в кастрюльку, высыпать сахарный песок, отрезать пару кругляков апельсина, если апельсин вам не по вкусу, можно его заменить любым другим фруктом.
 Положить пару палочек корицы, можно конечно использовать и молотую корицу, но тогда будет больше осадка и придётся фильтровать глинтвейн, а это не всегда удобно, а во-вторых, напиток лишнее время будет остывать.
 Добавить ¼ часть чайной ложки молотого мускатного ореха, отрезать один кружок имбиря, можно опять же взять сушеный имбирь, но свежий мне кажется более подойдёт, с имбирём не стоит перебарщивать или ваше горло тут же почувствует его сильное жжение.
 Для лёгкой горчинки и привкуса добавьте штучек шесть гвоздичек.
 Но пропорции могут быть различными, так же как и то, что именно будите использовать для своего рецепта. Обязательно думаю наличие сахара, он смягчит привкус нагретого спиртного.
 И нельзя ни в коем случае вино доводить до кипения.

 Поставить кастрюльку с вином и уже добавленными приправами на маленький огонь, и медленно подогревая его размешать весь сахарный песок, не прибавляйте огонь, спешка здесь ни к чему, вино должно успеть взять в себя вкус и аромат специй и фруктов.
 Нагревать не выше 70 градусов, регулярно помешивая, что бы не терять ароматы и меньше улетучивался спирт, между помешиванием накрывать кастрюлю крышкой.
 Когда температура достигнет 70 градусов, при желании можно добавить как уже и писал выше что-нибудь для повышения градуса и дополнительного аромата и вкуса, ещё раз перемешать и накрыв крышкой дать настояться напитку минут 10-15.
 За это время те добавки, что были в молотом виде успеют осесть на дно, аккуратно перелейте глинтвейн в стеклянные кружки.